生活中不難看見(jiàn)有些人走在街上吃著用塑料袋包裹著的滾燙食物,有些人喜歡將各種熟食制品尤其是炒菜,燒烤,油性炸物直接用塑料袋盛放然后帶回家中,眼看這樣做又方便又衛(wèi)生,其實(shí)不然。
塑料袋裝食品或直接加熱,食品易被增塑劑污染。為了了解這種做法的科學(xué)性和安全性,近日我們從某食堂及街邊的餐館購(gòu)買了10種常見(jiàn)菜肴的制成品(烤鴨、蠔油牛肉、牛肉炒河粉、雞腿、豬大排、清炒蝦仁、蛋撻、叉燒、素炒青菜以及素炒西葫蘆),并將其用搪瓷碗“打包”回來(lái)進(jìn)行了測(cè)定,這些熟制食品在購(gòu)買時(shí)均為新鮮出爐。
實(shí)驗(yàn)前,我們將上述食品放入微波爐中加熱2分鐘,然后直接放入攤主所贈(zèng)送的塑料袋中,30分鐘后每種樣品各取50克進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果發(fā)現(xiàn),這些食物中都含有不同程度的增塑劑。從我們測(cè)定的結(jié)果可以看到:食品攤主所贈(zèng)的塑料袋的化學(xué)成分均為聚氯乙烯。原來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)塑料袋的10種食品,除蛋撻外均檢測(cè)出了增塑劑的存在,且均超出國(guó)家“飲用水源水中有害物質(zhì)的最高允許濃度”的標(biāo)準(zhǔn)(8微克/千克)。增塑劑通過(guò)塑料袋直接進(jìn)入食品中,而高溫、高油脂很可能是加速增塑劑溶出的幫兇??梢?jiàn),百姓常常認(rèn)為的方便之舉恰恰成了害己之舉。
危害:增塑劑危害人體健康,尤其是生殖毒性
增塑劑是用來(lái)使塑料袋成型的各類化學(xué)物質(zhì)的總稱。其中有一類叫酞酸酯類化合物,被廣泛地用于聚氯乙烯的生產(chǎn)過(guò)程中。酞酸酯類化合物對(duì)動(dòng)物和人類都有一定的毒性。比如,它可以增加男性體內(nèi)雌激素的含量,從而影響男性精子的質(zhì)量,主要表現(xiàn)為降低精液的密度、精子的活率以及活力水平。它與塑料分子的連接非常脆弱,隨著使用時(shí)間的增加可以從塑料中轉(zhuǎn)移到所接觸的食品乃至大自然中,造成對(duì)環(huán)境、生物與食品的污染。尤其是當(dāng)塑料袋接觸到包裝食品中所含的熱水或熱油脂時(shí),增塑劑會(huì)大量溶出,且溶出的數(shù)量與塑料袋中的增塑劑含量成正比。
1.切勿將現(xiàn)做的溫度高、油脂含量高的食物直接放入食品塑料袋中?,F(xiàn)在,很多食品店或熟食店采用紙袋盛裝食物,這無(wú)疑是一個(gè)值得提倡的明智之舉。
2.切勿將裝有食品的塑料袋直接放入微波爐中加熱。
如今,關(guān)于食品中增塑劑存在允許量的食品衛(wèi)生安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)尚未制定,對(duì)于其管理還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的參照標(biāo)準(zhǔn)。因而,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,杜絕增塑劑“毒從口入”,是大家保護(hù)自身食品安全的最好途徑。
所以上海樂(lè)億在這兒提醒大家對(duì)于塑料袋的使用切勿沉迷與其的方便,而忘記塑料袋的另一面。提倡:用紙袋盛裝食物,杜絕增塑劑“毒從口入”。